Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Media
Espiral de ñandú con salsa Malbec, cremona de brócolis, peras confitadas en remolacha, emulsión de zanahoria, y aire de remolacha.
Ingredientes
Ajustar las raciones
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Solomillo de Ñandú:
- Relleno:
Instrucciones
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Estirar el solomillo formando una plancha cuadrada, rellenarlo con la panceta el queso y los tomates secos y la albahaca. Realizar un cilindro con el solomillo, envolver en papel aluminio aceitado y salado. Grillar, retirar el aluminio y servir.
Notas
Espiral de ñandú con salsa Malbec, cremona de brócolis, peras confitadas en remolacha, emulsión de zanahoria, y aire de remolacha.